Het wijnhuis Tabali is met uitstek de Chileense pionier in het vinden van bijzondere terroirs. Nicolás Luksic gaat voort in de voetsporen van zijn vader Guillermo Luksic, die in 2002 de wijnmakerij heeft opgericht. Vroeg in de jaren negentig kocht Guillermo de Tabalí wijngaard, gelegen naast de Enchanted Valley (Nationaal Monument) en in 1993 plantte hij zijn eerste wijngaarden. De eerste Tabalí-merkwijnen werden in 2002 gelanceerd en hun hoge kwaliteit heeft ze snel erkend, zowel in Chili als op de internationale markt. In 2009, na jaren van geologische studies en experimenten in de voortdurende zoektocht naar innovatie en uitmuntendheid in de kwaliteit van zijn wijnen, heeft de wijnmakerij de Talinay wijngaard gekocht. Deze wijngaard ligt naast het nationale park Fray Jorge en maakt deel uit van het UNESCO World Biosphere Reserve. De Limari Valley ligt slecht 12 km vanaf de kust en dit maakt de vallei de dichtstbijzijnde bij de kust. Met het doel om nieuwe terroirs in het dal te zoeken, kocht Tabalì de voormalige El Bosque wijngaard in de bergachtige sector van Río Hurtado in 2010. Hier plantte hij een wijngaard op een hoogte van 1.600 meter, waardoor Tabalí de enige wijnmakerij was om eigen wijngaarden zowel bij de oceaan als bij de bergen in dezelfde vallei te bezitten. Tenslotte, in 2013, onder leiding van Nicolás Luksic, heeft Tabalí een van de beste en meest exclusieve Cabernet Sauvignon wijngaarden in de Maipo-vallei gekocht. Deze wijngaard biedt nieuwe mogelijkheden voor de wijnmakerij, die heeft besloten om zijn portefeuille uit te breiden en andere wijnstreken te verkennen.
Over de Pedregoso Gran Reserva
Deze rosé wordt gemaakt van 100% pinot noir uit Valle de Limarí, de noordelijke en relatief koele wijnstreek van Chili. De druiven komen om precies te zijn uit de Espinal Vineyard, die ongeveer 40 kilometer van de kust ligt. Ze worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Vervolgens worden ze heel zacht geperst, vergelijkbaar met de persing die wordt gebruikt voor het maken van mousserende wijn. Het sap wordt vervolgens vergist in RVS tanks op een gecontroleerde temperatuur.
Over de Limari Valley
Deze wijngaard is gelegen in de Limari Valley. De wijngaard ligt in het kustgedeelte van deze vallei of circa 40 kilometer afstand tot de zee. De wijngaard ligt op een terras dat wordt onderbroken door grote ravijnen die lang geleden zijn gevormd door rivieren die tegenwoordig droog zijn, maar aan de basis voldoende begroeiing hebben. Dit biedt de wijn een bijzonder terroir. De lucht in de vallei is zeer zuiver en er is veel begroeiing van cactussen. Het waait ‘s middags vanaf de kust door de vallei, waardoor het gebied technisch wordt gezien als een koel gebied voor wijnproductie.
Wijn-Spijs combinatie
Wij adviseren deze wijn te drinken bij caprese salade of een pasta met vongole..
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.