In 1692 is de oorspronkelijke farm in Stellenbosch door de Duitse kolonist Arnout Janz gesticht. De wortels van het huis Spier gaan terug tot de beginjaren van de kolonie op de kaap. Janz ontdekte dat de grond geschikt was voor wijnbouw en plantte dan ook de eerste druivenstokken. De oude kelder, waar de eerste druiven werden geperst, is gebouwd in 1767. Dit maakt het een van de oudste wijngebouwen van de kaap. Dit wijnhuis is nog steeds in het trotse bezit van Spier.
Sinds 1692 is er veel veranderd. Spier is een van de meest innovatie wijnbedrijven van Zuid-Afrika. Zo is de kelder de afgelopen jaren volledig gemoderniseerd en uitgebreid. Niet alleen de kelder is flink uitgebreid, zo is ook de wijngaard vier keer zo groot geworden. Spier bouwt verder op de rijke geschiedenis en maakt wijnen die een uitdrukking zijn van de eigen identiteit. Mocht je in de buurt zijn, geniet dan zeker van een glaasje wijn bij het wijnhuis!
Over de Creative Block 5
Deze Spier Estate Creative Block 5 is gemaakt uit vijf verschillende druiven, wat de naam al doet vermoeden. De blend is gevormd uit 59% cabernet sauvignon, 26% merlot, 6% cabernet franc, 5% malbec en 4% petit verdot. De druiven worden met de hand geoogst, gekoeld en gesorteerd. Hierdoor wordt alleen de hoogste kwaliteit druiven overgehouden.
Gedurende 21 dagen vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks. Vervolgens vindt de malolactische gisting en rijping voor 18 maanden plaats in 300L Franse eiken vaten. De verschillende druivensoorten zijn apart gerijpt om aan de behoefte van elk soort te voldoen. Het apart proeven van het sap bepaalt de samenstelling van de blend. De uiteindelijke blend vormt een harmonie tussen de vijf druiven en laat mooie balans zien tussen fruit, smaak, volume, houtgebruik en tannine. Spier Creative Block 5 is vol en krachtig van smaak, met een combinatie van rood en zwartfruit als bramen en kersen.
Over de regio Stellenbosch
Spier bevindt zich in de regio Stellenbosch, welke onder directe invloed staat van de nabijgelegen koele oceaan. Dit heeft direct invloed op de wijnbouw en de kwaliteit van de wijnen. Zuid-Afrika heeft namelijk door de ligging een warm klimaat, en de koele wind vanuit de oceaan zorgt voor de ideale omstandigheden voor wijnbouw. De koele oceaanwind zorgt er voor dat de druiven niet te snel rijpen en goede zuren opbouwen.
Bovendien heeft Stellenbosch een ondergrond die voor de wijnbouw zeer geschikt is. De bijzondere rode aarde, die de onderlaag vormt van veel belangrijke wijngaarden in de streek, heeft als eigenschap dat er op natuurlijke wijze water in wordt vastgehouden. Dit dient als een reservevoorraad voor de vochtvoorziening van de druivenstokken gedurende de warme en droge zomermaanden. Op deze manier moeten de druiven diep wortelen om hun voedingsstoffen boven te halen. Dit verklaart de bijzondere kracht en complexiteit van de wijnen van Stellenbosch, alsmede hun voortreffelijke balans.
Waar we Creative Block 5 bij adviseren te drinken
Creative Block 5 kun je erg goed combineren met een gegrilde entrecôte.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.