Eind 19e eeuw kwam de Italiaanse immigrant Samuele Sebastiani naar Californië en hij werd al snel in Sonoma bekend vanwege zijn kwaliteitswijnen met een breed scala aan internationaal bekende druivenrassen. De specialiteitswijnen van Sonoma en kenmerkend voor het gebied zijn Chardonnay en Pinot Noir, maar Sebastiani mag zichzelf ook de pionier van de Cabernet Sauviggnon in Sonoma noemen. Sebastiani was namelijke het eerste wijnhuis welke Cabernet Sauvignon aangeplant heeft. En met succes! De heerlijke wijnen van Sebastiani zijn enorm populair.
Over de Sebastiani North Coast Chardonnay
Na de persing wordt de helft van het sap vergist op eikenhout en ondergaat ook een malolactische gisting. Dit zorgt voor de omzetting van het scherpe appelzuur naar zachter melkzuur, en geeft de wijn een romig karakter mee. De andere helft wordt op lage temperatuur vergist in RVS tanks om frisheid te behouden. Na de gisting rijpt de wijn enkele maanden in eikenhouten vaten, een mix van Frans, Hongaars en Amerikaans eiken.
Over de regio Butterfield Station
Afkomstig van verschillende wijngaarden in Californië, waaronder Sonoma County, Mendocino County en Lake County. Deze gebieden staan bekend om hun rijpe Chardonnay. De naam ‘Butterfield Station’ verwijst naar de naam van de wijngaard.
Waar we deze Sebastiani Chardonnay bij adviseren te drinken
Lekker bij kip in roomsaus of zeebaars met citroen en botersaus.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.