Basato Nero di Troia
De geschiedenis van het wijnhuis Cantine Paradiso begint in 1954. In dit jaar bouwde Angelo Paradiso het wijnhuis Cantine Paradiso in Puglia. Het wijnhuis is ontstaan door armoede onder de boeren in Zuid-Italië en ook Paradiso hoopte hiermee brood op de plank te krijgen.
Tegenwoordig bezit Cantine Paradiso zo’n 30 hectare aan wijngaarden en produceren zij 200.000 flessen rode en witte wijn. Het wijnhuis staat bekend om de heerlijke rode wijnen gemaakt van lokale druivenrassen Primitivo, Negroamaro en Nero di Troia. De wijnen gemaakt door Paradiso weerspiegelen het terroir en het klimaat van Puglia. Paradiso gebruikt voor witte wijnen vooral lokale druivenrassen, zoals Greco en Fiano. Dit resulteert in heerlijke wijnen die Puglia complimenteren.
Paradiso Angelo Primo Nero di Troia – Over de wijn
De Basato is gemaakt van 100% Nero di Troia. De druiven worden na het ontstelen gekneusd en voor 15 dagen geweekt op RVS tanks bij een gecontroleerde temperatuur van onder de 27 graden. Tijdens dat proces wordt het druivensap steeds over de naar boven drijvende druivenpulp gepompt, waardoor extra smaak wordt onttrokken. De wijn blijft 2 maanden in RVS tanks, om vervolgens overgebracht te worden naar medium-getoaste vaten van Frans Allier-eikenhout. Daarin rijpt de wijn 12 maanden. De wijn rijpt vervolgens nog een jaar op fles voordat deze op de markt komt.
Over de regio Puglia
De Nero di Troia druiven zijn afkomstig uit het zuiden van Italie, Puglia om precies te zijn (ook wel Apulië genaamd). Puglia is een warme, zonnige regio. Er heerst een warm zeeklimaat met invloeden van de Sahara in het zuiden. Begin oktober worden de druiven geplukt in de vlakke wijngaarden gelegen rond Cerignola.
Waar we ‘Basato’ bij adviseren te drinken
Wij adviseren je de Basato te drinken bij een wildstoofpotje of een hertenbiefstuk.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.