Wijnhuis Bolla – In het noorden van Italië, in de streek Veneto runt Abele Bolla een kleine familieherberg. Hij wilde zijn gasten meer dan alleen een verblijf te bieden, besluit hij in 1893 om wijn te gaan produceren die hij kan schenken aan de gasten van zijn herberg. En wat een succes werd dit! Zo’n succes zelfs dat Abele Bolla besloot om zich volledig te richten op wijnproductie. Ruim 130 jaar later is het wijnhuis Bolla uitgegroeid tot een wereldwijd befaamd wijnhuis met een groot scala aan wijnen. Hetgeen dat stabiel is gebleven al deze jaren is de unieke smaak van Bolla wijnen, welke voortkomend uit het bijzondere klimaat en terroir van het Veneto gebied.
Sinds 2015 is Christian Zulian Oenoloog wijnmaker bij Bolla. Denk dan bijvoorbeeld aan biochemische aspecten van wijnbereiding, zoals het telen van druiven en de vinificatie van wijn. Daarnaast kan een oenoloog adviseren over de waarde van wijn, het bewaren en het classificeren. Voordat Christian Zulian bij Bolla startte was hij dertien jaar werkzaam bij Marchesi Antinori en meerdere jaren bij Domaine Baron de Rothschild, twee zeer bekende wijnhuizen gevestigd in Italië.
Wijn
Wat een cadeau is deze Valpolicella Ripasso Classico, verpakt in een luxe papieren hoes. Wanneer je de ‘Le Poiane’ Valpolicella Ripasso Classico in het glas schenkt, valt de diep granaat rode kleur op. De aroma’s van zwarte, rijpe kersen, jam, vanille, drop en cederhout stuiven het glas uit. De wijn heeft een mooie volle body van krachtige en warme tonen van cacao en specerijen. Bij een eerste stok vallen de maken van rode bessen en kersen op, gevolgd door een lang aanhoudende afdronk. De ‘Le Poiane’ wijnen van Bolla worden alleen gemaakt in de topjaren en rijpen langer dan een standaard Ripasso. Deze mooie ‘Le Poiane’ heeft 12 maanden gerijpt in eiken. Voordat de wijn 12 maanden rijpt op eiken, worden de druiven handmatig geoogst en streng geselecteerd om de kwaliteit te waken.
Regio
Deze ‘Le Poiane’ Valpolicella Ripasso Classico is afkomstig uit Veneto, wat in het noorden van Italië ligt. Veneto staat bekend om zijn wijnen van zongedroogde druiven, zoals de zoete recioto en de grote Amarone. Als het om wijn gaat, zijn Italianen bewust aan het recyclen. Want wat doe je met de gedroogde druivenschillen waarmee je net een Amarone hebt gemaakt? Die gebruik je bij een instap-valpolicella om een Ripasso te maken. Wat frisser dan een Amarone en met minder tannine.
In het noordoosten van Italië, tussen de Alpen, Venetië, het Gardameer en rivier de Po ligt Veneto. De druiven in Veneto groeien in een mediterraan klimaat en worden beschermt tegen de koude Noord-Europese luchtstromen door de Alpen. Met als resultaat heerlijk wijnen, zowel rood als wit!
Wijn en spijs
Deze heerlijke Valpolicella Ripasso Classico combineer je het beste met een mooi stuk rood vlees, een lekkere stoofschotel of met harde kazen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.