De Ricasoli familie heeft vanuit hun prachtige familiekasteel een belangrijke bijdrage geleverd aan de geschiedenis van Italië. De familie wordt beschouwd als de oudste wijnfamilie ter wereld. De huidige baron is van de 32e generatie in successie. In de loop van de tijd is de wijnbouw steeds belangrijker geworden voor het Castello di Brolio. De eerste export van 14 vaten Brolio-wijn vond plaats in 1690 en was bestemd voor Amsterdam.
De glorie van Castello di Brolio verbleekte enigszins toen het in de jaren zestig van de afgelopen eeuw verkocht werd aan een grote drankenmultinational. Zij zagen het bedrijf als productiemachine, waarbij vooral kwantiteit belangrijk was. Francesco Ricasoli kon, ondanks een carrière als topfotograaf, uiteindelijk de drang niet weerstaan. Hij wilde de meer dan 850-jarige familietraditie voortzetten. Hij kocht het bedrijf begin jaren ’90 terug. Geheel in stijl van zijn voorvader, de IJzeren Baron, regeert hij met harde hand en heeft maar één doel voor ogen: absolute kwaliteit. Hij huurde daarom de kennis en de ervaring in van een beroemd oenoloog, Carlo Ferrini. Wijngaarden werden herplant met betere druiven, die een lagere opbrengst combineren met een hogere kwaliteit. Ook in de kelders werden kosten noch moeite gespaard. Barone Ricasoli beseft als geen ander dat het Castello di Brolio, het oudste wijnhuis ter wereld, zich ─ ook volgens zijn concurrenten en collega’s ─ op de beste gronden van Chianti Classico bevindt. De meest recente oogsten tonen aan dat de wijnen van Castello di Brolio zich weer bevinden waar ze thuishoren: aan de top van de streek!
De wijn
Deze Vin Santo del Chianti Classico is gemaakt van gedroogde druiven. De zoete wijn is gemaakt van voornamelijk Malvasia druiven, aangevuld met een kleine hoeveelheid Sangiovese en Canaiolo om meer kleur en kracht te geven. Vervolgens drogen de druiven op houten rekken, waarna ze worden geperst. De gisting vindt plaats op eikenhouten vaten en de wijn ondervindt een zeer geleidelijke, langzame rijping op barriques gedurende ten minste vijf jaar.
Regio
De druiven voor deze Vin Santo del Chianti Classico zijn afkomstig van de hoge kwaliteit wijngaarden rondom Castello di Brolio. Gelegen in de heuvels van Chianti del Classico, Toscane, staat dit magische oude familiekasteel. In de regio heerst een Middellands Zeeklimaat met droge, hete zomers en relatief zachte winters. De bodem van deze regio is rijk aan kalk en mineralen wat een positief effect heeft op de wijnstokken. Al met al een uitermate geschikte regio voor kwaliteitswijnen.
Wijn en eten
Deze zoete wijn is perfect voor bij cantuccini, de beroemde Toscaanse knapperige amandelkoekjes, desserts met gedroogd fruit, abrikozen, rozijnen en notentaart.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.